菜花洗净，拆成大小均匀的小块。个人喜欢用剪子，方便。
必须沥干水分，不要炒的时候出汤。
下肥肉小火编出油。
小火先爆香花椒干辣椒，在放入葱蒜。
加入菜花，大火炒制微焦，发黄。
生抽 耗油 白糖 鸡精 比例勺 2 1 1 1
倒入锅内，大火收干汁。
出锅前加入一些芝麻，点一点香油。
1.肥肉不喜欢吃可以换植物油，或者肥肉少，加一些植物园也行，不怕油多。 2.干辣椒喜欢吃辣可以多放。 3怕淡，出锅前可以加盐。