提前准备好食材，解冻剥出虾仁，撒点白胡椒去腥，盐少许备用，记住一定要带着尾巴，不然就丑了，如图，把虾切开，不是切虾背那面，以免虾卷起来。
准备几个容器，依次摆放，把切好的虾先入淀粉里拍打均匀，再入蛋液洗个澡，最后入面包糠里滚一下，一定沾均匀了。如图，这样出来才好看又好吃。
油烧热，60度就差不多，不要太高温，以免下锅就糊了，中火慢炸，看颜色差不多就可以了，虾很好熟。如图
美美的凤尾虾，你学会了吗？