1、虾仁提前一天去虾线剥好，加适量料酒、黑胡椒腌制一晚（放在冰箱里）
2、腰果准备适量，我用的是家里可以直接吃的干果
3、黄瓜、胡萝卜切薄片
4、锅内少油，腰果冷油煸炒一下，盛出
5、锅内适量油（可以多倒点）热油爆炒虾仁，虾仁变色即可盛出
6、用锅内剩下的油煸炒胡萝卜片，断生后加入黄瓜片继续煸炒断生，加入少量盐和炒好的腰果、虾仁。出锅前滴几滴香油，将少量的淀粉化水也倒入锅中翻炒一下（水淀粉要少量，有一点粘稠的质感即可）