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手抓饼
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作者：
方姐的美食美刻
用料
手抓饼的做法步骤
步骤 1
（1）150克水3分钟/100°/速度1把水烧开 加500克面粉+5克盐30秒/速度3-6混合 （2）一个鸡蛋+水共150克+20克油
步骤 2
20秒/速度3-6混合，揉面4分钟
步骤 3
取出揉光，放置一小时以上
步骤 4
60克油15克葱白切细，10分钟/120°速度1熬葱头油倒人40克中筋粉2克盐的碗中拌匀
步骤 5
面团分8-10份，搓园，压平
步骤 6
尽量擀薄，也可以用手拉一拉
步骤 7
涂上油酥
步骤 8
折叠式的卷起来
步骤 9
卷起
步骤 10
也可撒上葱花，割条（头尾不要割断）
步骤 11
卷起，擀园
步骤 12
擀开
步骤 13
热油，放摩飞锅煎。用锅铲和筷子拢一拢更有层次
步骤 14
翻面
步骤 15
薄，脆，香
菜谱创建时间：2020-02-04 20:55:06
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