1、剪掉鸡爪的指甲，清洗干净，对半切开。 2、汤锅加冷水没过鸡爪，加入上述煮鸡爪的所有原材料，大火煮开后，转中火煮8分钟。煮鸡爪时产生的白沫，用汤勺清理干净。 3、鸡爪煮好后，用冷水清洗干净（我洗了4遍），之后加入冰块或者冰开水，冰镇鸡爪。
4、红辣椒切小段，香菜切段，生姜切丝，柠檬去皮后切小块，洋葱切丝用盐和香醋先抓匀稍微腌制1分钟后，倒掉腌制产生的水。 5、大碗里放入冰镇好的鸡爪、备好的所有原材料，拌匀，包保鲜膜入冰箱冷藏一晚入味，就可以当零食当下酒菜了😋