辣子面不要选太细的，选颗粒稍大点的。
加少许盐。
锅里油烧7成热，放入花椒粒炸出香味后捞出花椒粒丢掉。油彻底烧热后，关火，待油凉至8成热。
8成热的油分三次到入辣椒面碗中，一边倒一边搅拌均匀。听着滋啦滋啦的声音辣椒面的辣香味就出来了。
Ok，完工！最重要一点（切记1.彻底烧热的油一定要放凉到7-8成热才能泼辣子面，不然回糊的。2.油量要多一点，这样的成品辣子油也会多一些）