好吃的杂酱面

猪肉切成小丁，可以肥瘦对半

大葱切成大马蹄，香葱、生姜、大蒜切末备用

菠菜洗净，焯水，焯水时加少量食盐，食用油，焯水后过凉水，将水攥干，切碎。

准备豆瓣酱，舀出一大勺，用热水化开，备用

化好后豆瓣酱

起锅，锅热后加入少量油，因为肉比较肥，可以煸出很多油，炒个2 3分钟后放入生姜末，继续翻炒

肉粒金黄加入大葱，加入少量生抽，八角粉，炒香

然后加入化好的豆瓣酱，加水刚好与菜肉平齐，炖一小会

炖香稍有收汁后，加入小葱，蒜末，少量香醋，以及勾芡，就可以盛出了。

擀好面条，水开煮面。

拌在一起，超级香。