酸甜辣白菜炒年糕&鱼饼

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作者: Hey_zga3
2020年的CoV太过分了,从年初到现在就没消停过,为了响应国家的号召,安静待在家,不出门不出门不出门。一个人在宿舍开始慢慢倒腾吧。希望疫情早日过去,大家可以出去吃好多好吃的!

用料

酸甜辣白菜炒年糕&鱼饼的做法步骤

步骤 1

韩式辣酱我选的是这种,应该各大超市都有卖的。

步骤 2

取两勺辣酱放进碗里(这个根据年糕的量开放,年糕量越大则酱越多)。

步骤 3

一勺生抽。

步骤 4

4-5勺雪碧(剩下的就自行入肚了🤣)。

步骤 5

加入香油、白糖(因为辣白菜会比较酸,喜欢甜一点的朋友可以考虑多加点白糖,当然多加雪碧也可以)。

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步骤 6
步骤 6

鱼饼切成条状备用。

步骤 7

年糕拆袋,因为是冷藏,所以最好是先取出来融化,炒之前掰开。

步骤 8

所有食材准备好啦,准备下锅(中间拍的蒜,不喜欢的朋友可以不加,毕竟辣白菜里边有浓烈的蒜香味了)。

步骤 9

开火倒油,油热下蒜炒香。

步骤 10

香味出来后倒入辣酱继续翻炒至辣酱香味飘出,然后分别倒入鱼饼和年糕。

步骤 11

加适量的水(最好没过年糕,这样年糕才会更软),加盖烘。

步骤 12

待水分大量蒸发后加入适量辣白菜(喜欢酸的可以多加),然后进入收汁阶段,一定要把握好时机,不能太晚(会糊)也不能太早(水分太多),这样都会影响口感。

步骤 13

最后出锅。撒上白芝麻你就是最棒的大厨(撒花🌸)。其实我觉得白芝麻这是增加美观,实际在味道上的加强并没有很突出。完美的炒年糕完成~

酸甜辣白菜炒年糕&鱼饼的小贴士

酸甜的度是这道菜的重点哦,取决于个人口味去酌情加辣白菜或者白糖(雪碧也OK)。

菜谱创建时间:2020-02-06 15:51:12
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