卤水鸭翼

先将鸭翼出水。水里面加啲酒同盐，葱白，姜片。

慢慢火去浸，浸出血水，雪味。浸个20分钟。

准备料头(当时无出去买，详细睇配料单)

香料用温水浸一下，洗干净。

先将豉油蚝油以外味料放落去，加香料，葱，沙姜，生姜，煮滚，煮出味。(葱扎成一扎。)

煮个20分钟左右，加豉油，蚝油，花雕。一样甜味根据自己口味，多扣少补。

加完老抽以后颜色就够啦，靓仔。

丢鸭翼去慢火滚5分钟。

盖盖子，焗住，焗到食饭前(一般会最小火不盖盖浸，家里防止浪费，就哩个方法，都够fit。)

浸个4-5个钟。可以食啦，其实2-3都可以，不过更加入味。