我用的普通小麦粉
面粉，盐，水调均匀
揉成光滑面团，盖上盖子醒面20一30分钟
放入面团一半高度的水量，开始洗面筋，水越来越白，淀粉被洗进水里，然后换水再洗
上面同样的步骤洗4一5次，面筋洗散没关系，用细筛捞起，得到的渣和面筋放在一起保留，洗后所有的水放合一起用细筛筛一遍，然后静置4小时
洗岀来的面筋如果是散碎的，就揉成一团，用清水再洗干净一点，放入点酵母粉用保鲜膜封好
面粉静置沉淀以后，倒掉上面的清水，放入2克玉米淀粉拌匀，一定要拌匀
面筋发酵后，放入蒸锅中蒸20分钟，冷后切成小块（嫌麻烦的可以不要面筋）
用平底的器具，器具里刷上一层植物油，放入调好的面粉，摊均匀
水开后，放入蒸锅，一定要平，不然会厚薄不均匀，蒸2分钟
成透明状态，拿岀来盘底入冷水里放一下子，放凉后拿出
揭面皮前在面皮上刷上一层薄薄的油，防止叠起后粘连
完成后，切条，切块看自己喜欢，根据自己口味调味
可以开吃了