韭菜摘干净洗净不需要控干 水分能搅到肉馅里面去，营造汁多的感觉
在肉馅里放所有调料和食用油，我家用的花生油，最后放切碎的韭菜，蒙上保鲜膜备用
面粉里放盐，延展性好，温水偏热一点点那样的温度和面
水一点点加 ，筷子顺一个方向搅拌
加水加到这个程度，用筷子一直同方向搅
和到这个程度，整个过程也没几分钟很快的 ，只是我写的详细点
手背上抹油，准备捶面，就是用拳头怼面，我怼了3分钟那样吧
如图所示 捶面😅
捶完的面明显不一样了 ，上面抹一层油，用手抹，盖保鲜膜放温暖地方，醒发一小时
手上抹油，这种包法是我妈的版本，我妈就直接在手上包馅，觉得难度大的下面还有另外版本
这是我妈的版本，用包包子的手法，包完面团后直接放平底锅里，徒手按瘪，难度有点高，容易被烫
这是简单的版本，我后来一直用这个方法做的，在案板上抹油，多抹点不然扣不下来，
把面团揪下来铺案板上摊平，放馅，包个包子，团几下，再按扁按圆，边缘多按，最后放锅里
中小火烙饼，期间盖盖子闷闷 熟的快 看见鼓起来就是熟了 ，一张饼也就3.4分钟吧，经常翻面观察是否火大，是否糊。
卖相很好，味道更好，老公和狗狗都爱吃✨
处处抹油，就不沾，别怕面太软流淌，没事 ，只要不漏就行，漏了就揪块面打补丁，下锅里只要定型了就不会漏 鸡精，蚝油，十三香多放点，鲜美极了