先准备好工具，做的时候才不会手忙脚乱😀😀
准备好所有材料 （温馨提示：黄皮鸡蛋，蛋清多，土鸡蛋的蛋清相对较少，根据个人爱好选择）从冰箱里冷藏过的鸡蛋做出来口感更细嫩哦!
一. 蛋白打发步骤：（分为三次加糖） 有纹路时加入第二次继续打发 用时：15分钟左右 提起打蛋器成弯钩形状，新手最好将蛋白霜打到硬性发泡 才能让蛋糕长得高高的而且不回缩哦！
蛋白霜打到硬性 就像上图一样就可以
将蛋黄用手动打蛋器打散，依次将油混合，牛奶混合后，低精粉慢慢过筛，全程翻拌混合手法 ，千万不要打圈圈搅合，会引起面粉起筋!
两步合二为一 将蛋白霜分两次或三次和蛋黄部分从中间挑起快速翻拌混合 记得是翻拌手法，很多人就败在这一步，削泡了蛋糕就长不高了😄
混合后的蛋糕糊是这样光滑细腻的状态,做杯子蛋糕或者是生日蛋糕都OK!有 新鲜柠檬汁挤两滴, 口味更纯!
15cm高处缓缓倒入八寸模具
烤箱 上下火130度 45分钟 （根据自家烤箱恒温，没有绝对一样的温度）😀
时间到，取出松软可口的蛋糕，在桌子上狠狠的摔四至五下，震出多余的空气，立即倒扣凉冷，两小时左右脱模,别在乎蛋糕会不会裂痕，倒扣回来不会塌陷的就是成功的蛋糕
这样的裸身蛋糕适合给家里人当早餐配点 各种DIY按个人喜好,做成自己想做的奶油蛋糕 /慕斯/ 各种小甜品,浅尝即可！
戚风蛋糕做好 一通百通哦 想做什么装饰造型都可以
小慕斯