青瓜洗净后切片，越薄越好(建议用切片器)
大火热锅后放油，调到小火，把鸡蛋全部打到锅里，待蛋液开始变白的时候把蛋黄跟蛋白液搅拌混合一下，然后翻炒
待蛋液都凝结成片状后，调至大火，倒入青瓜快炒，青瓜变软，入盐即可上锅(一般不超过三分钟)