潮汕风味沙茶面(懒人快手版)

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作者: 一桶栗
众所皆知,沙茶面是厦门的特色美食👏🏻不过沙茶酱我们潮汕人也经常用到,牛肉火锅,干粿等等就不言而喻了😉这次从汕头福合埕买了一大瓶沙茶酱带来广州,就做一个简易版的潮汕风味沙茶面吧🍜

用料

潮汕风味沙茶面(懒人快手版)的做法步骤

步骤 1

准备调料:福合埕的沙茶酱是我百吃不腻的,外面卖的沙茶酱我都不吃,只有这个最正宗👍🏻

步骤 2

这些也是在家带过来的,可以随机替换

步骤 3

生菜会和汤的味道比较搭,鸡蛋留着最后煎着吃

步骤 4

开小火热锅,舀一勺沙茶酱里的油再下两勺沙茶酱

步骤 5

下一勺花生酱(自带花生颗粒,口感好)

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步骤 6
步骤 6

少许开水,让花生酱溶解

步骤 7

再加开水,沸后加面和肉类,盖上锅盖闷三分钟

步骤 8

用筷子把面捞出来,加青菜,煮一分钟(我喜欢夹生的口感),尝一口咸淡适量加盐(我这样的调料是刚刚好的,口重的才加盐),把所有汤底浇到面上,大功告成!

步骤 9

无油煎蛋,参考的是菜谱“女王煎蛋”,一次就成功了✨先倒入少许橄榄油,用厨房用纸或餐巾纸擦一下,铺满整个锅底 ,接着在煎蛋的地方撒上盐,最后打鸡蛋在上面,打鸡蛋一定要低,蛋黄才不会乱跑! 详细菜谱在➡️https://www.xiachufang.com/recipe/100127169/?group=share_title_a

步骤 10

等到蛋白边缘凝固(用筷子戳一下边缘看是否成型),倒入少量开水,能把蛋围住即可。

步骤 11

盖上锅盖,焖到水蒸发干为止。关火,再焖5分钟。因为这个蛋不是无菌蛋,加上近期也有禽流感,还是吃熟的较好,这样的蛋煎出来刚刚好又熟又不老

步骤 12

此时的蛋很轻松可以用筷子夹起来,把蛋盖上去。找个餐布纸垫着,就可以美美拍照了喔💞

步骤 13

蛋的背面也煎得很好看有没有!!

潮汕风味沙茶面(懒人快手版)的小贴士

以上材料是一人份喔~

菜谱创建时间:2020-02-08 16:24:55
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