萝卜据说是妈妈朋友自己种的，不是纯白的，带点绿色。
萝卜去皮，切成小块，葱和干辣椒切段，其余食材按量称取
锅中加入可以没过萝卜的水量，煮沸
加入萝卜，煮1min去生，盛出萝卜，水倒掉
擦干锅，加入油，晃动锅使得油铺满锅底
开小火，不用等油热，直接加入豆瓣酱翻炒
豆瓣酱炒香之后，加入葱和干辣椒，葱不要全部加进去，留一点葱最后洒在萝卜上。
葱不需要炒焦，因为豆瓣酱的香味非常浓郁，不一定能闻到葱香，小火翻炒20秒即可。
加入萝卜
继续用小火翻炒约2min，使每块萝卜上都沾上酱料
加入没过萝卜的水，用大火煮
小火收汁直至锅底没有汁水，加入香油，翻拌均匀
装盘，撒上剩余的葱花
1 成品颜色较深，口味不清淡，如果追求淡色淡味的，建议豆瓣酱减半，并且不要煮至完全收汁，留一点汁水 2 没有加盐，因为豆瓣酱本身有咸味