带鱼洗净，盆内放酱油，、盐、料酒（也可不放）腌15分钟。用厨房纸吸干水分
烤盘垫锡纸刷油
摆好带鱼段，在带鱼上再刷一层油。
不用预热，上下火170℃，20分钟翻面。用筷子翻面时小心粘盘。
翻面后再烤10分钟。
摆盘。如喜欢吃更焦一点的也可再多烤一会儿。