酵母用温水融化。
面粉，加入一点点碱面，先将两者混合均匀（这一步不能省略）。再倒入酵母水，同时用筷子搅，一定要翻匀。在加入水，和面，一定要和软。
放置温暖的环境下，约30度到40度，进行发面。待面变成两倍大的时候，发面成功。
在面板上再次揉面，多次揉面后，就可以，将其活均匀。
擀成面饼，加入油和盐，芝麻，葱，卷起来，切成小团，卷成花卷。
蒸锅内放入45度左右的水，将花卷放入锅中，盖上盖子，进行二次发面。
30分钟后开过，蒸30分钟。（蒸的过程中不可以开盖）
关火后，即可打开盖子（防止水滴在花卷上）即可拿出锅，防止粘在锅上。
蒸馒头的时候，擀成面饼，卷起来，再切开，这样有层次。