八寸戚风蛋糕

506人浏览 11人收藏 0人做过
作者: 博浪踵相踪

用料

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋清蛋黄分离放在两个无水无油的容器里 2、蛋黄里加入30绵白糖、牛奶、植物油搅拌均匀备用

步骤 2

3、蛋清加入几滴柠檬汁开中档打发至有泡泡,加入三分之一细砂糖 4、打发一会再加入三分之一糖 5、打发有纹路的蛋白霜加入最后的糖,打发至提起打蛋器有尖钩(新手插根筷子不倒,或者倒扣盆蛋白霜不会动就好了)

步骤 3

6、面粉筛入蛋黄里,翻拌均匀至没有面粉颗粒,不能画圈搅拌

步骤 4

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌,然后再把蛋黄糊一起加入到蛋白霜里翻拌 8、倒入模具八分满,在桌上振两下排出气泡,放入烤箱中下层160度50分钟

步骤 5

9、烤好以后迅速拿出振两下倒扣冷凉脱膜

展开全部
步骤 6
步骤 6

成品

菜谱创建时间:2020-02-10 15:54:41
打开App收藏