凤梨酥➕凤梨汁

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想吃到正宗的台湾凤梨酥可不容易,我吃过的普遍偏甜还有点腻,自己做的超级好吃,真材实料!

用料

凤梨酥➕凤梨汁的做法步骤

步骤 1

两个凤梨去皮切小块取果肉1200g放入主锅

步骤 2

以5秒速度6打碎

步骤 3

用辅助网篮过滤出凤梨汁

步骤 4

0添加的凤梨汁就这么简单😋

步骤 5

凤梨肉加冰糖120g放入主锅,以30分钟/120度/逆转速度2熬煮(熬煮时间自行调整,以凤梨陷凝结颜色变深为准),熬好的凤梨陷取出放入碗中晾凉,搓成每12克一个的小圆球待用

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步骤 6
步骤 6

酥皮制作:主锅加入低粉240g,黄油150g,奶粉50g,鸡蛋1个,冰糖粉25g,盐1g,以30秒/速度3-6混合,取出搓成每22克一个的小圆备用

步骤 7

将凤梨馅包汤圆似的搓好,包入酥皮,入模整型。 烤制:烤箱预热175度 后,175度烤20-25分钟 至表面金黄(要结合自家烤箱的脾气哦)

步骤 8

咬一口,满满的凤梨,满足感超强😋

菜谱创建时间:2020-02-10 20:05:12
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