这对姐弟是今天的主角，她俩要为大家做凉皮儿...姐姐是主厨，弟弟是助手。🥰
先和面
费好大劲揉这个样子，我说让我试试好了没，乘机帮忙揉了几下
一直柔到面团光滑。
面团盖保鲜膜醒面30分钟，开始洗面
洗面筋是很治愈的过程，但是画面太埋汰🤪
边洗面筋边聊天，这一幕欢声笑语老母亲也要拍下来...
洗了四遍，面筋非常成功。
面粉水静置三小时
把面浆上面清澈的水分倒掉
底部的面浆倒少许盐，搅拌
开始蒸凉皮，我用的是蛋糕磨具活底，不粘材质所以不用刷油
蒸两分钟取出来放凉水里面取出来
第一片凉皮，姐姐好激动啊
所有的凉皮，每一层都抹上熟油防止粘连
准备酵母粉
少许拌匀盖上保鲜膜发酵变大
面筋蒸20分钟，切块
看看这大气泡说明发酵的老好了
凉皮一片一片切
不建议摞在一起切
准备黄瓜丝和胡萝卜丝，胡萝卜丝需要焯水变软
特殊时期调料有限，我用的芝麻酱辣椒油蒜泥、芝麻、花椒水、蒸鱼豉油、醋...供大家参考
肥仔爸很给力要了一碗光盘，给姐弟点赞👍