不加一滴水。。不加一滴油的红烧肉🥩

我早上去的市场。肉很多随便选。。选层多一点的肥瘦相间。。。

切成麻将大小的块。。焯水。。。焯水是为了干净一点。。。洗过还是不放心。。

锅中不放油。。冷锅。放入焯好的五花肉，小火🔥煎至两面焦黄。。。

我转了一个砂锅炖的。。可以直接炖。。。放入生抽老抽冰糖。姜。倒入一整瓶的黄酒炖。。。就是超市里面料酒边上的黄酒。。没有酒味会挥发的。。。解腻。炖1个小时。。大火开锅后转小火。。

为了营养丰富。。我最后20分钟。放了胡萝卜香菇煮好的白蛋。。还有土豆。。