鸡胸肉洗净切块，与生姜一同放入锅中焯水
煮出血沫后用冷水冲一遍，放入高压锅冷水大火煮20分钟
取出鸡胸肉沥干水分，装进保鲜袋，用擀面杖擀一下
擀成这样就可以手撕啦~撕得尽量细
撕好的鸡肉放入炒锅小火慢炒，炒到微微泛黄（觉得不够松软的可以用料理机再打一下）
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鸡肉要顺着纹理切，方便手撕