440克面粉用200克开水搓成团，少许偏湿有一点点粘手。45..4%的含水量可以根据米粉潮湿的不同，适当增加或减少含水量。（上次做米粉团子的含水量，为48.5%）
做了12个每个团子，每个团子的剂子约50克。
忘拍步骤了，成品。 咸菜要现在水里清洗一下，以免太咸。先把肉和香菇放在一起炒调好味，注意，不要太咸。 然后再把咸菜放在锅里炒香，最后混合在一起调味，喜欢吃甜的话多加一点红糖，味道和会很鲜美。 最后把肉末香菇咸菜放在一起混合调味最后撒上香葱。
带着米香和粽叶香咸鲜味十足
绿豆沙的