鸡爪洗净剪掉指甲，剁成两截。（显得还能多点嘿嘿~）
土豆切块备用
虾挑好虾线清洗干净备用
葱姜蒜切片备用
干辣椒、花椒、葱、蒜、香叶、小米辣准备好
把收拾好的鸡爪冷水下锅，锅内放葱、蒜、姜片和花椒，再倒入料酒，去除血水，大约5.6分钟即可捞出。
锅内放油，倒入虾，煎至两面金黄乘出备用。（做虾的时候可以用铲子按按虾头，把虾油按出来很香的。）
锅内再加入一点油，放葱、蒜、干辣椒、花椒爆锅，倒入鸡爪翻炒几下。
加入蜜汁调料： 味极鲜：2勺 老抽：1勺 耗油：1勺 翻炒均匀
倒入200ml啤酒，再加入100ml清水
加入 半片香叶 切好的小米辣 4块冰糖 1调料勺盐和1调料勺鸡精 小火炖20分钟。
20分钟后加入土豆再小火慢炖20分钟，我喜欢吃鸡爪烂一点的。
总共小火40分钟后，再加入事先煎好的虾，开启大火收汁环节~可以最后留一点汤汁沾着吃，味道好极了~
大火收汁的时候注意看着锅哈~别收汁的时候玩手机忘记了时间糊锅就gg了~
好吃到没朋友~ 软糯的鸡爪配着入味的土豆和虾，绝配~