我用了420克面粉➕80克玉米粉！大家也可以换成荞麦粉或者黑麦粉！荞麦粉用量不要超过100克！全部材料放入盆中揉匀，牛奶一次不要全部加完，因为每个牌子的面粉吃水程度不同，一边揉一边酌情加！记得面团不要太湿！揉至面团光滑即可！（我用的厨师机揉面哈）
面团静置松弛20分钟（今天室温约15度，夏天不用这么久最多10分钟），取出手揉至面团紧致光滑！切开如图，内部细腻无孔洞。
面团分成两份，一份搓成长条刀切成均匀大小！喜欢大馒头的面团条就粗一点！另一份面团切成8等分的剂子，取出一份搓成条卷上香肠，个人认为油大的香肠最好吃！不建议用火腿肠，口感不佳！
我用的尊乐！因为太大了所以一根分成两份！
放到蒸锅上，不盖盖子静置发酵至1.5倍！具体发酵时间看当日的温度！手指轻按回弹即可！发酵过头会酸！发酵不够蒸出来馒头表皮坑坑洼洼，馒头会硬邦邦！
冷水上锅中大火蒸20分钟！关火闷10分钟！中途切记不得掀开锅盖！
组织细腻，馒头皮光滑！回弹很好！
1不喜欢甜的可以将糖量减半 2面团一定要揉到光滑蒸出来的馒头组织才细腻！ 3如果做原味馒头可以不加奶粉 4也可以直接用全麦面粉做，更健康！ 5包包子去掉奶粉减糖量亦可。