脆皮四季豆米

四季豆米加适量盐，花椒粉，一个鸡蛋黄，和匀后慢慢逐量加生粉，面粉（1:1），到豆米表面没有水分。

热锅放油，炸豆米。

炸好出锅，再热油复炸一遍。

锅里留少许油，放蒜粒，干辣椒段，花椒粒炒香。

加入芹菜，放少许盐，炒一下。

倒入豆米，翻炒均匀，放少许鸡精出锅。