准备材料，金针菇洗净
水烧开，金针菇过水烫软，捞出来。
肥牛摊开，卷金针菇，稍微用点力卷紧点
卷好平摊在砧板
锅中倒入油烧热，肥牛卷下锅煎
一面煎好翻面煎
夹出盛在盘中
将生抽，耗油，蒸鱼豉油，水淀粉，盐放入碗中，加水后倒入锅中（不用洗锅）
汁烧好后浇在肥牛卷上，洒上葱花，即可。
肥牛质量要好一点，这样在卷和煎的时候不容易散开。 对于能吃辣的朋友，可以加点辣椒面，这样不会腻。