小美主锅擦干，加入50克紫米，设定30秒速度10打细。
打细后的状态
跟着小美芯片里的步骤，一步步加食材，240克水，5克酵母，10克椰子油，设定2分钟37℃速度3激活酵母。
再加入450克中筋面粉，30秒速度3逐渐增加到6，进行初步混合。再加入2克盐，设定揉面模式2分钟揉面。
揉好的面，取出团圆，分成两份，揉圆擀成长方形薄片，卷起。
搓成细长条，馒头要好看，长条要搓得均匀一些，用刀切正方形。
下手稳准，放入蒸锅里。
把蒸锅盖好放入烤箱45℃发酵一小时。不要奇怪，现在成都很冷，室温低，所以烤箱温度要适量增加，夏天的时候室温发酵就可以了。正常发酵温度是38℃，根据你家里的室温来发酵。
发酵好的馒头状态。小美蒸馒头25分钟温度varoma速度1
蒸好后的馒头非常的柔软，也很漂亮，特别的香。满满的紫米香味。
组织也非常完美。
摆拍一个😃