芝士桂花乌龙茶

茶包和清水（1）放入奶锅煮开，煮开后继续小火煮三分钟，关火。取出茶包，倒入白砂糖，搅匀。倒300克茶汤到另外一个小锅中，备用。10克白凉粉用20克水化开，倒入这300克茶汤中，再次煮开，然后倒入盘中自然冷却成茶冻。（也就是说茶汤分成两份，300克用来做茶冻，剩下的不动）

奶油奶酪隔热水搅到顺滑。

加入奶盖份量中的冰牛奶，淡奶油，糖和盐，用打蛋器打发到浓稠状态。

把茶冻用刀切割成小块。

盛入杯中。