鸡汁汤包

鸡骨头和鸡爪过水，捞出备用。放葱、姜片和八角，炖烂后，剪刀剪成小块，炖1个小时。过滤出骨头和肉，汤放凉后冷藏1小时，冬天直接放窗口1小时。

五花肉，剁成肉糜。加鸡蛋、姜、生抽、白糖、盐、耗油

向一个方向搅拌至糊状，这样肉糜熟了之后q弹。

鸡冻取190g，切成丁状

肉馅和鸡冻搅拌均匀

面粉用温热水和面，烫面，热水一点点倒入，防止结成大团子

揉成面团，发酵30分钟

面切成小剂子，像擀饺子皮一样，擀成圆形，尽量薄。放入适当馅，不要太多，会有较多汤汁。