家常麻辣香锅

提前准备好各种素菜洗净备用，鱼豆腐、牛羊肉卷提前解冻好。干辣椒花椒洗净切成小段，大蒜生姜切末备用。

锅中水烧开，将菠菜和蘑菇、宽粉土豆和鱼豆腐、牛羊肉卷分批次放入开水中汆熟捞起备用。

热油下锅，辣椒，花椒蒜末姜末葱白爆香，最后加入少量火锅底料。

先后加入土豆、宽粉、鱼豆腐、各种肉卷，最后倒入菌菇和菠菜一起翻炒，加一勺豆瓣酱，半碗水，小火焖一下，水快烧干时收汁关火。出锅前撒上白芝麻和葱绿提色提香，出锅装盘，配上米饭，满足！