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水合法奶香手撕吐司
1.4万人浏览 623人收藏 4人做过
作者：
jy小厨娘手作
用料
水合法奶香手撕吐司的做法步骤
步骤 1
水合法把除酵母，黄油以外的材料厨师机混合均匀无干粉放冰箱冷藏静置5小时以上，形成面筋
步骤 2
面团撕小块加入鲜酵母一起入厨师揉出拓展阶段，下椰子油或者黄油再揉出膜
步骤 3
分三团整型不用松弛，第一次擀卷
步骤 4
第二次擀卷，可以擀长些，大约5-60长，入吐司盒发酵
步骤 5
发酵不到到6分满，冬天发得慢，烤箱温度高，开发酵功能打开门发酵，长帝烤箱180℃俩个一起烤42分钟，中途拿出来看底部状态，柏翠上火180℃下火230度25分钟看状态
步骤 6
🍞很拉丝哦
步骤 7
快出膜组织也不错
步骤 8
成品
步骤 9
成品
菜谱创建时间：2020-02-16 16:04:15
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