秘制上海葱油豆渣丸饼

黄豆先煮熟，连汤带熟豆，一起打豆浆更浓郁。

豆渣冷了以后把面粉倒进去，加一点盐。不用加水，豆渣里面有很多水。

面粉揉成团，家里没有厨师机，搞得有点累。然后盖个布放在一边。

面粉，咖喱粉，胡椒粉，一点葱放在一个碗里。

油烧热，淋上去，然后再调匀，秘制油酥就做好啦。

把面团分成若干个剂子。拿一个擀薄。把油酥和生葱均匀的抹在上面。从两边往中间卷。

卷好了把两头捏紧。然后把面条抻长，越长越好。

把面条卷成一个团团，尾巴塞到中间藏起来。

轻轻用擀面杖擀成圆形，有那种压饼工具的可以直接在平底锅里把饼压薄。也可以敲一个鸡蛋一起煎，小火慢煎。