潍县萝卜，别名是水果萝卜，拿来生吃也很清甜，做汤也是另外一番风味。萝卜洗净去皮后切片。
这次买的南美白对虾，之前也试过新鲜的基围虾和冰冻的黑虎虾，虾的品质好就可以，清洗后适当剪去虾须。
锅里水煮开后先下萝卜，煮个十分钟左右等萝卜变软。
萝卜呈半透明状后把虾丢进去，顺便丢一把花椒，这是给虾去腥的小妙招，增香而且不会影响汤的口味，同时放适量的盐给汤调味。
煮一两分钟等虾变通红后就能出锅，一碗汤配一碗饭，喝一口汤，满口清甜鲜香，萝卜入口即化，大虾也是肉质紧实，一次煮一大锅都很受欢迎。