肥肉放平底锅里慢火煎，全程慢火
熬到油渣缩小感觉油脂大部分都出来了，把油渣捞出来
开大火，把油渣倒回锅里迅速翻动10秒钟捞起，猪皮部分就会发泡变成泡皮，隔夜也依然脆。空口吃就很好吃了。少撒盐飞胡椒，下酒超级无敌香。其实撒白糖才是最好吃的，但大部分人怕胖。但实在控制不住呀。
想吃油渣炒菜心，所以把肥肉切成块状，也是过水然后全程小火熬
让熬出来油充分浸过肥肉，直到油渣缩小
棒棒哒油渣
猪油这样熬出来很香，不会有腻味，大火就会有
猪油雪白如玉
全程小火，最后复锅一定要注意防止糊，时间宁少勿多，起锅它还有一个熟成过程的。噼里啪啦～带一点瘦肉更棒，耐嚼～香！