某宝上有售，这种肠粉是配好的比例，不需要大家再搜配方，回来兑水就行了。 100g面粉：250g水，够一个人吃了。
家庭版没必要搞专业用具，找个平底、薄碟吃好了。例如这个铁盘子，导热性好。 记得先给铁盘底刷点油，防沾盘。 接着再倒粉浆。 粉浆的厚度我认为是看不见盘子颜色就行了，这样皮薄好吃点。 趁它不注意，加个鸡蛋或是肉沫，摊匀开来。
这个时候你也可以放几片青菜，然后大火上锅蒸1-3分钟即可（加肉的注意等肉熟）。
看到面浆的颜色从白色变成厚实的浆糊色就行。撒上葱花~~
我们广东人一定会点花生油！！特别香~~ 贫民窟版酱油就是浇点海天酱油； 高阶且专业就是自己熬：酱油、干香菇、炸蒜。
酱汁这里比较简单。 1.提前几个小时，用水泡软干香菇和虾米，而且水别扔了。 2.热油炸香菇、虾米、蒜蓉、香葱段。 3.放入弄好的调料，小火慢煮十分钟。
酱汁也是灵魂，能令肠粉上升一个level。