各种蔬菜（可以选择任何一种自己喜欢的蔬菜）洗净备用
直接开水慢慢倒入面粉
同时用筷子搅拌均匀
放凉后，揉成团（揉时会粘手，直接加适量的面粉就可以），第一次揉好如图，继续盖好盖子醒面，40分钟后，第二次揉面
然后把香菇，土豆和辣椒切丝备用
第二揉面已经光滑了
如图先做成圆柱形，切分成均匀的偶数个小面团，然后轻压成圆形⭕️，表面上涂薄薄的植物油，然后把二个小面团有油的面合在一起，放盆里盖好盖子备用
接着炸鸡蛋酱！热锅放姜爆香后倒入香菇，炒至8分熟后加入酱，翻炒均匀后打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀，蛋液明显凝固后翻一面（切记不要乱翻）鸡蛋8分熟后加入辣椒，翻炒均匀即可出锅
炒好的豆瓣酱（我喜欢东北大酱，特殊时期，家里存货不足）
女儿喜欢的锅巴土豆丝
同样给女儿准备的肉
然后擀饼
擀的尽量薄
电饼档预热，加少许油放饼，一般翻面即熟
饼熟后会自动分层，轻松拉开，把上面一层翻一面再和下层放一起，这样有效防止再粘一起，然后出锅放合适的容器加盖焖，这样饼会很柔软不再酥脆了（也可直接蒸锅烧开水后，笼屉涂油，把饼一层层放入蒸熟）
饼薄如蝉翼
我卷饼的方式，2⃣️层
3层
4层
成品！别小看这么薄的饼，特别Q弹！南方的朋友不要以为自己吃不了，清晰的记得一位福建的帅锅儿感觉自己不能吃这个东西😰😰结果试了几口后，居然连吃六张😅😅😅至少我南方的朋友都被我安利遍了🤣🤣🤣
⬅️女儿自己放的菜，肉食动物一枚。➡️我的饼
开吃了，女儿吃了三张😄