鸡腿洗净，抹上料酒和姜片静置十五分钟。 准备配菜，山药切片，海鲜菇和虫草花洗净。部分葱姜切片，余下部分葱姜和蒜切末。 锅内烧水至沸腾，入鸡腿焯水后用冷水冲去浮沫。
摩飞煮锅里倒入足够的水，加入三片姜和几片大葱，放入鸡腿，最高火煮开，转中低档炖1小时。
加入山药炖十分钟。
再倒入海鲜菇和虫草花，撒一勺盐，继续炖20分钟。
碗里倒入生抽。起油锅，炒香葱姜蒜末后淋入生抽碗里，撒上小葱段，可以开动啦。
鸡肉耙软，配菜清香，鸡汤鲜美，小朋友直埋怨两个鸡腿太少不够分💔
* 用摩飞锅是因为家里砂锅裂了，没想到炖出来跟砂锅炖汤一样好喝。没有摩飞锅用砂锅也是一样的。