奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”

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作者: 茉莉麻麻0929
前几天抖音上看到“奥地利的小胡”分享的视频,忍不住赶紧尝试了一下,真的是外皮酥脆,内里松软,家人都很喜欢,所以摘过来方便记录,跟厨友们分享一下(本来前两天就弄好了菜谱,今天下午突然就消失了😭😭😭,现在重新再来一遍吧)

用料

奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入厨师机,搅拌15分钟,没有厨师机的可以手揉,揉均匀即可

步骤 2

加适量手粉,把面团团成圆形,放入铺好油纸的烤盘

步骤 3

在面团上均匀的筛一层高粉

步骤 4

盖上布放温暖的地方醒发40分钟

步骤 5

醒发到30分钟的时候,开始用排风上下烤的功能预热烤箱190度

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步骤 6
步骤 6

醒发好的面团用锋利的刀割几道花纹

步骤 7

将面团放入烤箱烤40分钟,烤盘下放一碗水,可以让面包表皮更加酥脆(各家烤箱脾气不同,自己适当调整温度)

步骤 8

烘烤完毕,取出面包放凉,切片,可以分装到保鲜袋,放入冰箱冷冻,吃的时候取出,用吐司机或平底锅加热即可

步骤 9

材料和步骤都非常简单,喜欢的朋友赶紧动手吧😁

奥地利小胡的“外酥里软的欧洲家庭面包”的小贴士

此配方面团含水量较大,不同面粉吸水性也不同,可以酌情考虑减一丢丢水,我用手揉的面团,整理成团的时候用了手粉,感觉还是可以搞定的~

菜谱创建时间:2020-02-17 21:00:42
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