备好食材（所有的工具和容器都要保证无水无油）
蛋黄加入20克细砂糖 用手动打蛋器轻轻打散
加入玉米油 搅拌均匀
加入牛奶 搅拌均匀
过筛加入低粉和玉米淀粉 用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒 Z字形搅拌方法
蛋白加入几滴柠檬汁 用电动打蛋器打发至起泡
将60克细砂糖分3次加入蛋白中 打发至提起打蛋器露出尖尖角
取1/3打发好的蛋白 加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀
再将翻拌好的面糊 从20cm的高度倒入模具中 轻轻震一下 以消除大气泡
放入预热好的烤箱 中下层 140度1小时
取出后再震下模具 排出热气 倒扣在冷却架上 晾凉脱模 （蛋糕完全冷却需1小时以上）
建议徒手脱模 不会产生太多的碎屑 用手从顶部按压蛋糕外侧并旋转一圈 侧边一圈脱完后 连同活底一起向上按出来 然后用同样的方法把活底分离