新鲜草莓🍓，洗干净
冰糖，也可以用黄冰糖，白砂糖
草莓切块，把蒂去掉，如有一点烂的也要削掉。
放入冰糖，一层草莓一层冰糖，这样比较均匀。
新鲜的柠檬汁
最后把柠檬汁倒入
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
第二天取出，会看到已经有很多腌制出的水。
把草莓和腌制出的水一起倒入不粘锅
开中火煮 煮沸后，会有很多浮沫，用嗮网滤走
这时果肉已经煮软了，用嗮网把果肉捞起，一旁备用。
剩下的水继续煮，小火就可以了 现在一定不能走开，随时都会溢出来。 一直煮到水看起来颜色深了，稍粘稠
然后加入之前捞起的果肉
继续小火煮，至到粘稠，大概10～15分钟吧，草莓酱就煮好了。冷却后会更粘稠一些 🍓煮的过程一定不能走开喔
趁热倒入玻璃瓶（不要低于85℃），大概8分满就好，一定要趁热倒入，拧紧瓶盖。关于如何保存果酱，请看最后的小贴士。 红红的草莓🍓酱。 ✍玻璃瓶的消毒方法，洗干净瓶子，放入烤箱，100℃，10分钟就好了。
草莓酱可以夹面包，吐司，蛋糕，做甜品，反正，想怎么吃就怎么吃。
🍓冰箱冷藏，未开封的情况下可以保存三个月，开封后一个月。
🍓冰糖和柠檬汁的份量，是可以自己去调整的，觉得太甜，可以加柠檬汁，觉得太酸，可以加冰糖。在煮的过程中就可以调节。柠檬汁可以促进果胶的形成，还可以抗氧化，保持果酱的色泽，所以必须添加。 🍓关于果酱的保鲜方式，在果酱刚煮好的时候，要马上倒入干净消毒好的瓶子里（不能低于85℃，利于杀菌），8分满就好。然后马上倒扣，放置一小时（倒扣是要把里面的空气挤出来，形成真空状态）。瓶子回到常温后，再放进冰箱冷藏保存，未开封的状态大概可以保存三个月，开封后就一个月。