超市买的老豆腐或者嫩豆腐，准备
切均匀的豆腐块
锅中放少许油，六成热时轻轻放入豆腐块，煎。注意一定不要翻动豆腐块！
大约煎1-2分钟，豆腐底部慢慢变金黄，感觉不粘锅的时候，可以颠一两下锅，豆腐块随着锅体自然翻动，不要用锅铲或者勺去翻动！容易碎！
加少许生抽、盐、葱花，加少量水，注意不用漫过豆腐块！小火微炖1/2分钟
见锅中汤几乎没有了，只有少量油的时候，关火
将锅中豆腐慢慢滑入盘子中。撒上葱叶即可。