所有干性原料放一起，分别是面粉，无铝泡打粉，小苏打，酵母，盐，混合均匀即可。
鸡蛋打散，加入水混合，再加入第一步混合的面粉里。
初步揉成面团后，加入食用油15克。再进行揉至，随便怎么揉吧，只要揉成光滑的面团即可。 我是用了三揉三醒的方法。揉一次，醒5分钟再揉，这样进行了三次。
准备一个长方型的盘子，倒入少量的油，将盘子均匀的刷上油。
揉好的面团，拉成长方型，存放于盘上，盖上保鲜模，夏天可放冰箱醒发，冬天可常 温醒发。 我是头天晚上揉好面，第二天早上做油。醒面的时间大概8-10小时左右。
如果你是放在面箱，做前请提前拿出面团在常温醒半个小时，然后用手直接拉成常条，可以用少量的面粉防粘。
依次切成大小相同的面片。
进行叠加，再用筷子在中间压一下。如果开始干粉用的太多，可以不间用筷子粘子。
依次做好。方便 炸的时候手忙脚乱。
因为炸的时候，不方便 拍视频，放油条蓬松的这一一点，当面团下锅时，快速翻面让油条均匀的滚动，这是重点哦。好不好看蓬松与否，这里很关键的，手不要停。 油温在170度左右，没有温度计，筷子放下需，周边起小泡即可。实在不行，拿一个小面团扔下去，面团快速浮上来即可。