萝卜洗净晾干，这种小萝卜最适合做萝卜干
滚刀切成薄片，这样每一片都等带皮，吃起来就会很脆
晾晒
晒到六七分干
加入盐和白酒揉搓至出汁，用重物压一晚上
挤去水份再晒一天，晒到七八成干
尝一下，如果淡了就适当加点盐，放入辣椒粉和切碎的蒜，揉搓，装瓶压紧密封
嘎嘣脆
压上鹅卵石会保存更久