苹果去皮切丁，不粘锅加热放黄油入苹果丁加白糖炒软，放加了淀粉的水，再放入肉桂粉拌匀，关火晾凉 ，肉桂粉是苹果派的灵魂哦！
饼皮子在炒苹果馅的时候就从冰箱拿出来了，一片放派盘里，一片切成1.5cm的条备用。
把炒好的馅放在盘里的那块皮子上，然后像图上这样把它围起来，隔一段距离捏一下，就像一个盘子一样，因为我的派盘不在家就这样操作了。也蛮好的，盆友如果就此不买派盘完全可以的。
然后把另一片的条由短到长的贴上去 ，贴到中间停下，再由短到长的贴过来，上面再交叉贴一遍，剩下中间最长的两根把它做围边用。网上有许多每根都交叉了贴的，就是比较繁，你们想怎么弄随意。
在贴条的时候就要预热烤箱了 ，上层200度，下层180度。 把鸡蛋清倒掉一点点 ，打散，用毛刷均匀地刷在派皮上，然后把它放烤箱中层烤20分钟。
出炉了，用锯齿刀切块，皮子嘎嘣脆 （安井带葱花微咸的手抓饼），馅不是很甜。4块3个人品尝，有2个人都回头来找剩的那一块。