切条。
清洗后，锅中清水煮开后再煮两分钟。
捞起冲凉，滤干水分。
均匀撒上玉米淀粉。
锅中倒油，筛掉多余的玉米淀粉后，在放入筷子会冒泡泡时入锅，用中火炸，先不要搅动，等炸到开始上浮就用筷子翻动一下，让薯条散开。
炸到熟了后捞起稍微晾一会儿，升油温再倒入锅中复炸一次(为了更酥脆)。
捞起，放厨房纸上吸掉多余的油后装盘撒盐。速度要快，不然冷了盐粘不上。然后就是蘸番茄酱吃了。
是的，并没有冷冻 因为娃急着吃，但成品依旧好吃，表皮脆，内面软，土豆香味浓。 我觉得完全可以，切的时候稍微粗一点。 俩娃都喜欢，一下子吃没了 几天后试了一下冷冻后炸，发现炸的时候会粘在一起，所以我个人更喜欢煮好之后直接撒玉米淀粉炸。