油麦菜切两刀三段。
豆豉鲮鱼罐头。
鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。
蚝油、白糖、盐、水淀粉。
锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。
放入豆豉鲮鱼炒透。
加入蚝油炒匀。
放入红椒。
先加入油麦菜梗。
将菜梗先炒三十秒。
放入油麦菜叶。
翻炒后加、盐、白糖炒匀。
水淀粉勾芡均匀即可。
全程大火翻炒，裹住芡汁出锅。
成品。
成品特写。
米饭杀手。
1、也可以不加盐、适当多加一点蚝油。 2、火力要足，否则容易出汤。