地三鲜

茄子切成滚刀块

土豆切成滚刀块

把茄子里面加入盐，过10分钟后把茄子挤出水，

青椒撕片

葱姜蒜切碎放入碗，半勺豆酱，3勺酱油，一勺料酒，半勺醋，1小勺糖，少量盐和鸡精，香油一勺，一勺淀粉，半勺清水

锅内放油，加入土豆，小火煎一下～

锅内放挤过水的茄子，炒至干瘪

锅内放入青椒，油热翻炒，再把剪过的土豆和炒过的茄子放进去

最后放入勾芡的汁，大火收汁，盛出来就好了。