先把水油皮活好面使劲揉搓面团出膜放保鲜袋冷藏醒面。然后再把油酥面活好备用。
醒面的时候我们来分馅，一个馅20g—25g左右。（豆沙馅甜我个人放了一些肉松进去，甜咸交加）
面醒好了，把面和油酥平均分成20等份搓圆备用。
油酥皮擀圆包上油酥搓圆备用。
把包好的面剂擀成牛舌状从一头卷起醒十分钟
醒好的面再擀成长型再卷起醒十分钟
醒好了就拿出一个两头对折擀成圆皮包上馅料擀成椭圆形放烤盘上。
全包好后刷上一层蛋黄液，用刀片划上三刀撒上芝麻。烤箱180℃提前预热10分钟，把老婆饼放进去烤20分钟。
20分钟后又香又酥的老婆饼就出炉了。(烤箱温度根据自家烤箱掌握时间)