分离蛋清，蛋黄。蛋黄中加入50克牛奶，1克盐。
40克玉米油加热到60℃左右有纹路，关火。
倒入过筛的65克低筋粉拌均匀。
把蛋黄液倒入混合均匀。
混合后的样子，没有颗粒。非常细腻。
蛋白液
加5滴白醋低2速打发，分三次加入50克细砂糖，打发成这个样子就可以了。
取1/3蛋白液到蛋黄糊中翻拌
成这个样子。
然后在倒入蛋白液中，快速翻拌均匀。
倒入模具中，振动几下，振出气泡。
烤箱预热150℃。烤盘放水，放入模具。60分钟。烤好以后，不要马上取出，静置5分钟在取出，马上取出蛋糕遇冷会回缩。
刚取出来的样子
脱模，完成！